月饼如何保鲜的问题一般在于两个方面，一是月饼中的微生物指标超标，二是油脂氧化酸败。因为月饼湿度大，营养丰富，容易发霉。具有良好抗真菌效果的富马酸二甲酯被证实对人体有害，因此退出了月饼领域。发霉的月饼是很多草莓视频黄色下载面临的最主要的问题。目前我国月饼的保鲜主要是通过在月饼包装中添加脱氧剂来解决，但使用成本较高，因此干热灭菌法在我国逐渐普及。草莓视频黄色下载，月饼批发，月饼加工。
月饼被单独包装，放在室内自然光下观察发霉情况。对照组14天后开始发霉，24天全部发霉。而单独包装的添加了防腐剂的月饼，21天后开始发霉，26天后一半发霉，36天后全部发霉。干热灭菌对月饼防霉性的影响:单包装月饼经81℃干热灭菌29分钟后进入独立包装，霉变期为60-65天，添加防腐剂60天不霉变；对照组月饼在80℃干燥灭菌60分钟，然后储存60天无霉变。可见干热灭菌对月饼有明显的防霉效果。因此，干热灭菌的引入似乎对我国月饼行业意义重大。草莓视频黄色下载，月饼批发
提示在温暖的储藏环境中光线对月饼的品质影响很大，尤其是强光或紫外线。紫外线被食物吸收后转化为热能，促使食物中的细菌大量繁殖，最终使食物变质，食物颜色变差，油脂氧化。因此，月饼的避光保存非常重要。事实上，很多情况下，月饼发霉与月饼质量没有直接关系，而是与运输和销售过程中的储存环境有直接关系。尽管如此，草莓视频色色的苏州月饼批发制造商也充分保证客户收到的月饼的质量。
